Para empezar, es importante decir que a nivel mundial, el cáncer es una de las enfermedades más comunes y temidas. La genética, el estilo de vida y la dieta son algunos de los muchos factores que contribuyen al desarrollo de esta enfermedad, según los estudios médicos. En este contexto, una alimentación balanceada y rica en ciertos nutrientes puede ser fundamental para prevenir el cáncer. Este artículo analiza algunos de los alimentos más conocidos por sus efectos protectores contra el cáncer y ofrece recetas saludables para incluirlos en su dieta diaria.
Alimentos que Protegen contra el Cáncer
1. El brócoli
El brócoli es un vegetal crucífero rico en sulforafano, un compuesto que se ha demostrado tener propiedades anticancerígenas. El sulforafano puede reducir el tamaño y la cantidad de células cancerosas en varios tipos de cáncer, como el cáncer de mama, la próstata y el cáncer de colon, según estudios.
La receta de brócoli al vapor con limón y ajo requiere una cabeza de brócoli, dos dientes de ajo, jugo de un limón, sal y pimienta al gusto, y aceite de oliva virgen extra.
1. Cortar el brócoli en láminas.
2. Cocinar al vapor durante cinco a siete minutos o hasta que sea tierno.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén y agregar el ajo picado. Cocinar hasta que esté dorado.
4. Agregue el brócoli al vapor, mezcle bien y agregue el jugo de limón.
5. Agregue sal y pimienta al gusto. servir con calor.
2. Ají y cúrcuma
La cúrcuma es una especia amarillo intenso que se usa principalmente en la cocina india. La curcumina, el componente activo, ha sido ampliamente estudiado debido a sus propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. La curcumina tiene el potencial de detener el desarrollo de células cancerosas y disminuir la angiogénesis, que es la creación de nuevos vasos sanguíneos que alimentan el tumor.
La receta de batido de cúrcuma y jengibre consiste en una taza de leche de almendras, una cucharadita de cúrcuma en polvo, una cucharadita de jengibre fresco rallado, un plátano maduro, una cucharadita de miel (opcional) o una pizca de pimienta negra.
1. Usando un batidor, mezclar todos los ingredientes.
2. Mezclar hasta que la mezcla sea suave y homogénea.
3. Servir inmediatamente, si lo desea, adornándolo con una pizca de cúrcuma en polvo.
Bayas
Las bayas, como las fresas, los arándanos, las frambuesas y las moras, están llenas de fitoquímicos y antioxidantes que protegen las células del daño. Estos químicos, como las antocianinas y el ácido elágico, tienen la capacidad de disminuir la inflamación y neutralizar los radicales libres, que son dos factores que contribuyen al desarrollo del cáncer.
Preparación: Ensalada de bayas y espinacas: Ingredientes: 2 tazas de espinacas frescas, 1 taza de fresas en rodajas, 1/2 taza de arándanos, 1/2 taza de frambuesas, 1/4 taza de nueces picadas, 1/4 taza de queso feta desmenuzado, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
2. Agregue el queso feta y las nueces.
3. Utilice un recipiente pequeño para mezclar el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Después de agregar la vinagreta a la ensalada, mezcle bien. Servir sin demora.
4. Tomates: Los tomates son una excelente fuente de licopeno, un potente antioxidante que se ha relacionado con una menor frecuencia de cáncer de próstata, pulmón y estómago. Los tomates asados y las salsas de tomate son ideales porque el licopeno se libera mejor cuando están cocidos.
Preparación: • Ingredientes para sopas de tomate asadas: o seis tomates grandes o una cebolla o tres dientes de ajo o dos cucharadas de aceite de oliva o cuatro tazas de caldo de verduras o una cucharadita de azúcar oPara decorar, agregue sal y pimienta al gusto o albahaca recién cortada.
1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Cortar la cebolla y los tomates en trozos grandes. Luego, ponerlos en una bandeja para hornear.
3. Agregue los dientes de ajo enteros, agregue aceite de oliva y sazonee con sal y pimienta.
4. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén doradas.
5. Coloque las verduras asadas en una olla grande y agregue el caldo de verduras y el azúcar.
6. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego, cocinando durante 10 minutos a fuego lento.
7. Puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que esté suave.
8. Servir caliente y adornar con albahaca recién cortada.
5. Ajillo
Los compuestos sulfurados presentes en el ajo han demostrado tener propiedades anticancerígenas. Estos químicos pueden estimular las enzimas del cuerpo que eliminan los agentes cancerígenos y causar la apoptosis (muerte celular programada) en células cancerosas.
Preparación: Pollo con ajo y limón: Ingredientes: cuatro pechugas de pollo, ocho dientes de ajo, jugo de dos limones, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y perejil fresco picado para decorar.
1. Encienda el horno a 180°C (350°F).
2. Agregue sal y pimienta a las pechugas de pollo.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dore las pechugas de pollo por ambos lados.
4. Coloque el pollo en una bandeja de horno.
5. Coloque los dientes de ajo picados en la misma sartén y cocine hasta que estén dorados.
6. Agregue el jugo de limón y luego mezcle bien.
7. Agregue la mezcla de ajo y limón al pollo.
8. Hornear durante veinte a veinticinco minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
9. Antes de servir, adorne con perejil fresco.
Para concluir, recalcaremos que Incluir estos alimentos en su dieta diaria no solo puede mejorar su salud general, sino que también puede protegerte contra el cáncer. Mantener una dieta balanceada, rica en frutas, verduras, especias y proteínas magras, mientras se evitan los alimentos procesados y las grasas saturadas, es fundamental. Las recetas que se proporcionan son solo algunos ejemplos de cómo puede disfrutar de comidas nutritivas y deliciosas mientras mejora su bienestar. Adoptar estos hábitos alimenticios es un gran paso hacia una vida más saludable y, posiblemente, más larga.